Fontana del Carpino SANNIO DOP FIANO
VARIETÀ
Fiano 100%
DENOMINAZIONE
Sannio DOP
ZONA DI PRODUZIONE
Colline di Dugenta, area di produzione Sannio Doc
ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA VIGNETI
Esposti a sud est a 250/300 m s.l.m.circa
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
A spalliera
DENSITA’
Circa 3500 ceppi per ettaro
EPOCA DI VENDEMMIA
Esclusivamente manuale nella seconda decade di Ottobre
VINIFICAZIONE
Diraspata e pigiata con una pressatura soffice, il mosto viene fermentato in criomacerazione ad una temperatura controllata a 15* C in serbatoi coibentati
SCHEDA ANALISI VISIVA
ORGANOLETTICA
Di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati
ANALISI OLFATTIVA
Profumi caratteristici e di spiccata personalità, intensi e persistenti, floreali minerali. Predominano fiori di campo, pera e mela matura.
ANALISI GUSTATIVA
Sapido, caldo con un buon corpo e di notevole intensità.
ABBINAMENTI
Da tutto pasto con preparazione a base di pesce nonché alle tipiche fritture italiane, con crostacei, carni bianche e a formaggi dolci
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10° C.
ALCOOL
13,00 %vol.
Spedizioni
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