GOTICO BENEVENTANO I.G.T
SCHEDA TECNICA
VARIETÀ
Aglianico 90% - 10% Merlot
DENOMINAZIONE
I.G.T Benevento
ZONA DI PRODUZIONE
Colline di Sant’Agata De Goti-Dugenta, area di produzione Sannio
ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA VIGNETI
Esposti a sud est a 250/300 m s.l.m.circa
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
A spalliera
DENSITA’
Circa 3500 ceppi per ettaro
EPOCA DI VENDEMMIA
Esclusivamente manuale nella prima decade di Novembre
VINIFICAZIONE
Macerazione a temperatura controllata (25°C) per circa 20 giorni in serbatoi di acciaio inox
SCHEDA ANALISI VISIVA
ORGANOLETTICA
Dal colore rosso rubino
ANALISI OLFATTIVA
Profumo con leggeri sentori varietale, tipico e persistente, si ravvisano sentori di frutta matura e speziato
ANALISI GUSTATIVA
Il gusto è secco, caldo, intenso, sapido, morbido e giustamente tannico, aromatico ed equilibrati
ABBINAMENTI
Da tutto pasto, si abbina a piatti strutturati, primi con ragù di carne, arrosti, selvaggina nonché a formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a temperatura 16-18° C.
ALCOOL
12,50 – 13,00 %vol.
Spedizioni
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